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汉中市商务局部署地方特色小吃宣传推广工作

核心提示: 汉中餐饮发展渊源流长,小吃美食品种繁多,其中:被评为“陕西名优小吃”称号的有25个,入选《陕西烹饪大典》的46个,入选《汉中美食大典》的达80个。近日,汉中市商务局召开了汉中地方特色小吃发展座谈会,对下一步汉中小吃美食发展工作进行了安排部署,迎接汉中高铁时代的到来。

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陕西网讯  为了迎接汉中高铁时代的到来,弘扬汉中饮食文化,推广汉中特色小吃美食,带动汉中市餐饮及旅游业繁荣发展,近日,汉中市商务局召开了汉中地方特色小吃发展座谈会,中心城区汉艺、大汉天一等8家酒店负责人、行政总厨以及汉中市饭店与餐饮行业协会会长、汉中名厨专业委员会主任、专家、汉台区商务局分管领导等五十余人参加了会议。

会上,各大酒店分别汇报了本酒店经营汉中地方特色小吃情况,分析总结了成功经验和存在不足,并对今后做大做强汉中餐饮,特别是推进汉中地方小吃美食健康发展提出了很好的意见建议。

汉中餐饮发展渊源流长,小吃美食品种繁多,其中:被评为“陕西名优小吃”称号的有25个,入选《陕西烹饪大典》的46个,入选《汉中美食大典》的达80个。为了进一步扩大汉中地方特色小吃的知名度,促进消费,满足省内外群众和游客日益增长的多样化饮食消费需求,市商务局对下一步汉中小吃美食发展工作进行了安排部署:一是加大宣传推广力度。要求全市各陕菜品牌示范店、特色餐饮示范店、餐饮诚信经营示范单位及汉中餐饮名店要积极参加本次活动,切实发挥好示范带头作用。在做好本酒店特色餐饮的同时,保证日常经营中制作销售汉中地方特色小吃品种不能低于20种,通过显示屏、易拉宝、电视、网络进行宣传,要在店堂内外张贴、悬挂特色小吃图片和宣传横幅,制作并发放特色菜单,保证活动扎扎实实开展。二是开展服务、技艺技能培训。邀请陕西服务大师、国家级考评员、汉中名厨专业委员会专家进行餐饮服务礼仪培训,从诚信经营、爱岗敬业、文明服务、礼貌待客等多角度入手,树立良好的道德风范和职业风尚。邀请国家级烹饪大师、国家级考评员、汉中名厨专业委员会专家举办汉中传统小吃技艺培训,保证制作小吃手艺考究、味道纯正、特色鲜明。三是编制汉中地方特色小吃制作统一标准。邀请汉中烹饪行业前辈、专家、精英,汇集整理汉中地方小吃、特色小吃、名优小吃制作工艺标准和技术标准,保证汉中地方小吃的品质,让汉中小吃走出汉中,走向全国。四是加快特色美食街区建设。今年重点抓好汉中“财富立方”、“易源天汉坊”、西乡“廊桥风情美食街”等一批美食街区建设,尽早建成运营。

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责任编辑:石林

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